Las barbacoas de gas son una excelente opción para quienes buscan comodidad y eficacia a la hora de cocinar al aire libre, ya que son lo más parecido a una parrilla de carbón pero sin la suciedad y el humo que éstas generan. Por eso vamos a explicarte todo lo que necesitas saber sobre este tipo de barbacoas, cómo funcionan, qué ventajas tienen, y qué opciones de compra hay en el mercado.
¿Cómo funciona una barbacoa de gas?
A diferencia de una parrilla eléctrica o una placa vitrocerámica, que funcionan calentando unas resistencias con electricidad, una barbacoa de gas utiliza quemadores que funcionan con gas (generalmente butano o propano) para generar calor, el cual se distribuye uniformemente bajo la parrilla. Estos quemadores suelen estar conectados a un regulador que permite ajustar la intensidad del calor, lo que facilita la cocción precisa de los alimentos o por zonas.
También encontramos barbacoas de gas con piedra volcánica, que ayudan a retener y distribuir mejor el calor simulando una cocción más natural y tradicional como la que se obtendría con madera o carbón, y ayudando a dar más aroma y sabor a la comida.
¿Qué es mejor, una barbacoa de gas o de carbón?
La eterna pregunta… Si bien las barbacoas de carbón ofrecen ese sabor ahumado característico que aprecian muchos comensales, las barbacoas de gas destacan por su rapidez y limpieza. No generan residuos como las cenizas y permiten un encendido rápido con solo girar un mando. Además, controlar la temperatura es mucho más sencillo en una parrilla de gas que en una de carbón, lo que evita que la comida se queme o quede cruda.
Aunque los amantes de la “auténtica” parrillada siempre preferirán el sabor que deja una parrilla de carbón, para quienes priorizan lo práctico y la limpieza la barbacoa de gas es la mejor elección.
¿Qué es mejor para barbacoa de gas, butano o propano?
Dado que la mayoría de parrillas de gas suelen admitir ambos tipos de gas, al final la elección entre butano o propano depende de las condiciones climáticas y del tipo de uso que le vayas a dar. El butano es ideal para climas templados y para usar en casa, ya que es más económico y fácil de conseguir.
Por otro lado, el propano funciona mejor en climas fríos porque soporta mejor las bajas temperaturas, lo que lo convierte en una opción preferida para aquellos que disfrutan de barbacoas en invierno o en exteriores durante todo el año. Muchos prefieren también el propano porque deja menos residuos y porque las bombonas de este gas rinden “hasta la última gota”.
Consejos para cocinar en barbacoa a gas
Al cocinar en una barbacoa a gas, es esencial precalentar bien la parrilla, generalmente durante unos 10-15 minutos: de esta manera, los alimentos se sellarán adecuadamente conservando sus jugos.
También es recomendable usar una técnica de cocción indirecta para los cortes de carne más gruesos, colocando los alimentos en zonas donde el calor no impacta directamente. Para darles más sabor, puedes añadir piedra volcánica o chips de madera en la parrilla.
Otros consejos a tener en cuenta:
- Mantén siempre la rejilla limpia para evitar que los alimentos se peguen.
- Usa utensilios adecuados para no dañar la parrilla.
- Aplica las salsas después de retirar los alimentos de la parrilla para evitar que se quemen.
- Engrasa los alimentos, NUNCA la parrilla, ya que solo conseguirás que el aceite se queme con el calor.
- Cocina bien los alimentos para evitar riesgos de salud, ajustando los tiempos con la práctica.
- Verifica que tienes suficiente gas antes de empezar a cocinar.
- Mantén cualquier material inflamable lejos del fuego para mayor seguridad, y ten a mano un pequeño extintor.
Cómo limpiar y guardar una parrilla a gas
Mantener limpia tu parrilla a gas prolonga su vida útil y mejora el sabor de los alimentos. Después de cada uso, es aconsejable esperar a que la parrilla se enfríe y cepillar bien las rejillas para eliminar los residuos.
Un truco útil es, una vez terminado el uso, encender la barbacoa a máxima potencia durante unos minutos -como si hiciéramos una pirólisis con un horno- para quemar cualquier resto de comida pegada.
Cuando no la uses por largos periodos, desconecta la bombona de gas y cubre la parrilla con una funda para protegerla del polvo y la humedad. Es además muy recomendable realizar una limpieza a fondo al final de cada temporada o si vamos a mantenerla guardada por un tiempo.
Consejos a la hora de comprar una barbacoa de gas
A la hora de comprar una barbacoa de gas es importante tener en cuenta algunos aspectos clave:
Número de quemadores:
Las barbacoas de gas pueden tener entre 2 y 6 quemadores. Si planeas cocinar para muchas personas o preparar diferentes alimentos a la vez, te conviene optar por una barbacoa con más quemadores. Esto te permitirá tener diferentes zonas de calor para cocer carnes, verduras o pescados de manera simultánea, sin que se mezclen los sabores.
Superficie de cocción:
Evalúa cuántas personas planeas alimentar habitualmente. Para grupos pequeños de 4 a 6 personas, una parrilla de 1,500 cm² es suficiente. Si organizas eventos más grandes, es recomendable elegir una barbacoa con una parrilla mayor de 2,500 cm² para tener suficiente espacio de cocción.
Compatibilidad con bombonas de gas:
Asegúrate de que la barbacoa sea compatible con el tipo de gas que más te conviene, ya sea butano o propano. Algunas barbacoas permiten la conexión con ambas, lo que te da flexibilidad, pero verifica los reguladores y mangueras necesarias.
Accesorios adicionales:
Considera modelos que incluyan accesorios útiles como parrillas adicionales, quemadores laterales para guarniciones, planchas de hierro, o incluso áreas de trabajo laterales plegables que te proporcionen más espacio para preparar los alimentos.
Movilidad y almacenamiento:
Si planeas mover tu barbacoa con frecuencia o almacenarla durante el invierno, busca modelos con ruedas resistentes. También es útil que tenga compartimentos de almacenamiento para guardar utensilios o bombonas adicionales.
Material y durabilidad:
Elige una barbacoa fabricada con materiales de alta calidad, como acero inoxidable o acero vitrificado, ya que resistirán mejor las inclemencias del tiempo y el uso prolongado. Además, revisa si la tapa incluye un recubrimiento de porcelana, lo que mejora la retención del calor.
Facilidad de limpieza:
Algunas barbacoas cuentan con sistemas de limpieza automática o bandejas extraíbles para la grasa. Estos detalles son importantes si quieres ahorrar tiempo y esfuerzo en el mantenimiento de la parrilla.
Las mejores barbacoas de gas
Si ya tienes claro que quieres una barbacoa de gas, veamos cuáles son algunos de los mejores modelos que puedes encontrar hoy día en el mercado.
Campingaz Xpert 100 L Plus Rocky
Características:
- Potencia: 2 quemadores de acero aluminizado con 7.1 kW.
- Encendido fácil: parrilla con sistema de encendido piezoeléctrico.
- Superficie de cocción: parrilla de acero cromado de 45 x 35 cm y parrilla de calentamiento esmaltada.
- Distribución de calor uniforme: compatible con piedra lava Campingaz.
- Almacenamiento y transporte: mesas laterales plegables y 2 ruedas resistentes; espacio de almacenamiento en la parte inferior.
- Especificaciones: tapa de acero con termómetro, altura de cocción de 85 cm, consumo de gas de 515 g/h, peso de 17 kg. (Goma y regulador de gas no incluidos).
La Campingaz Xpert 100 L Plus Rocky es una barbacoa robusta con dos quemadores y una potencia total de 7.1 kW, ideal para pequeñas reuniones. Su diseño incluye ruedas para facilitar el transporte y una parrilla de acero cromado de 1,500 cm². Es todo un éxito en ventas, y es perfecta para quienes buscan una barbacoa de gas Campingaz funcional y accesible, ya que posiblemente sea la barbacoa a gas más barata.
Barbacoa de gas Campingaz Attitude2go R
Características:
- Compacta y potente: quemador de acero inoxidable de 2,4 kW que distribuye calor de forma uniforme.
- Parrilla amplia: superficie de 48 x 26 cm de hierro fundido esmaltado con cubrellamas integrado.
- Uso con bombona R907 de Campingaz: compatible con la bombona R907, disponible en distribuidores europeos.
- Fácil de limpiar: incluye bandeja antigrasa desmontable apta para lavavajillas, y viene totalmente montada.
- Datos adicionales: piezoencendido, tapa con termómetro, peso de 13 kg, dimensiones cerrada 59x39x36 cm y abierta 59x46x61 cm, opcional con manguera y regulador de gas.
Compacta y fácil de transportar, la Campingaz Barbacoa de gas Attitude2go R destaca por ser una barbacoa a gas portátil con dos quemadores de alto rendimiento y una parrilla antiadherente. Es ideal para acampar o disfrutar de barbacoas en terrazas pequeñas.
Campingaz Xpert 100 L Plus Rocky (nueva versión)
Características:
- Potencia: 2 quemadores de acero aluminizado de 7.1 kW.
- Encendido fácil: sistema de encendido piezoeléctrico.
- Superficie de cocción: parrilla de acero cromado de 45 x 35 cm y parrilla de calentamiento esmaltada.
- Distribución uniforme del calor: compatible con piedra lava Campingaz.
- Almacenamiento y transporte: mesas laterales plegables, 2 ruedas resistentes, y espacio de almacenamiento en la parte inferior.
- Especificaciones adicionales: tapa de acero con termómetro, altura de 85 cm, consumo de gas 515 g/h, peso de 17 kg (goma y regulador de gas no incluidos).
Esta versión mejorada de la Campingaz Xpert 100 L Plus incluye un nuevo sistema de encendido piezoeléctrico y quemadores más eficientes. Con una potencia de 7.1 kW y un diseño que permite cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, es perfecta para quienes buscan una barbacoa versátil a buen precio.
Barbacoa de gas de mesa Tepro
Características:
- 1 quemador con estantes laterales.
- Superficie de grill: aproximadamente 47 x 35 cm.
- 2 parrillas de hierro fundido esmaltado de 23,5 x 35 cm cada una.
- Placa ignífuga de acero inoxidable.
- Incluye manguera y regulador para bombonas de gas de 5 a 11 kg.
La Tepro Barbacoa de gas de mesa es ideal para espacios reducidos o para llevar de camping. Con un quemador de acero inoxidable de 3.5 kW, es lo suficientemente potente para una cocción rápida y eficiente. Además, su diseño compacto combina potencia con movilidad, facilitando su transporte y almacenamiento.
Campingaz Woody Adelaide 3
Características:
- Potencia: 3 quemadores de hierro fundido de 14 kW.
- Encendido: parrilla con sistema piezoeléctrico fiable.
- Superficie de cocción: parrilla y plancha de hierro fundido esmaltado en 2 partes (60 x 46 cm).
- Carrito de madera: hecho de madera de acacia con dos estantes laterales para utensilios y alimentos.
- Almacenaje y transporte: ruedas de bloqueo para facilitar el transporte y almacenamiento.
- Especificaciones: superficie de cocción de 2.800 cm², altura de cocción de 85 cm, consumo de gas de 1109 g/h, peso de 45 kg.
Con tres quemadores y un elegante diseño de madera, la Campingaz Woody Adelaide 3 ofrece una experiencia de cocinado premium para los amantes de lo tradicional y del encanto de lo “rústico”. Su encendido es rápido y su superficie de cocción es ideal para grandes grupos, combinando elegancia y funcionalidad.
Enders Urban Trolley
Características:
- Barbacoa portátil con carrito: montaje y desmontaje fácil con sistema de trineo, altura de trabajo de 86 cm, ideal para jardín, camping o balcón. Se puede usar de forma independiente sin el carrito.
- Características principales: 2 quemadores de acero inoxidable para cocción directa e indirecta, tapa de aluminio con recubrimiento en polvo y termómetro integrado.
- Ahorra espacio: estantes laterales desmontables y compartimento para bombona de gas de 5 kg. Rejillas cromadas extraíbles para facilitar la limpieza.
- Parrilla compacta: parrilla de hierro fundido esmaltado de 48 x 32 cm, ligera (18 kg) y fácil de transportar, ideal para viajes.
- Fácil limpieza: placa y cajón recogegrasas extraíbles para una limpieza rápida. Compatible con accesorios de la línea Enders para diferentes tipos de cocción (piedra para pizza, sartén de acero, parrilla de hierro fundido).
La Enders Urban Trolley combina versatilidad y diseño. Se trata de una conocida barbacoa de mesa de gran eficiencia y tamaño compacto, que además en este modelo cuenta con ruedas y asas que facilitan su desplazamiento. Gracias a sus dos quemadores de alta potencia, es perfecta para una barbacoa rápida y fácil en cualquier lugar.
Barbacoa de gas Weber Q1000
Características:
- Potencia: 2,6 kW.
- Material: cuba y tapa de acero vitrificado.
- Asas anchas: facilitan la manipulación.
- Parrillas: parrillas de cocción de hierro colado vitrificado.
- Regulador de temperatura: para un control preciso de la cocción.
- Bandeja de recuperación de grasas: para facilitar la limpieza.
- Encendido piezoeléctrico: sistema de encendido rápido y fiable.
La barbacoa Weber de gas Q1000 es compacta y de alta calidad. Perfecta para quienes buscan un diseño duradero y fácil de transportar, esta barbacoa ofrece un quemador de acero inoxidable y una parrilla de hierro fundido que distribuye el calor de manera uniforme.
Char-Broil Grill2Go
Características:
- Sistema TRU-Infrared: cocina uniformemente, con menos llamaradas, alimentos un 50% más jugosos y un 30% menos de consumo de gas.
- Quemador de acero inoxidable: duradero y resistente.
- Encendido electrónico: enciende la barbacoa con solo presionar un botón.
- Parrilla de acero inoxidable: alta calidad y fácil de limpiar.
- Indicador de temperatura: montado en la tapa para monitorear la temperatura interior.
Esta barbacoa portátil está diseñada para los aventureros. Con un quemador TRU-Infrared, la Char-Broil Grill2Go garantiza una cocción rápida y eficiente, manteniendo los alimentos jugosos en todo momento. Es ideal para acampar o picnics.
Campingaz 3 Series Classic Grill
Características:
- Potencia: 3 quemadores de acero de alto rendimiento (9,6 kW) con encendido piezoeléctrico.
- Opciones de cocción: parrilla/placa de acero esmaltado en 2 partes (60 x 46 cm), módulos opcionales disponibles (piedra, wok o sartén).
- Fácil limpieza: sistema InstaClean que permite extraer las piezas en menos de 60 segundos y lavarlas en el lavavajillas.
- Almacenamiento y transporte: estantes laterales abatibles, ruedas bloqueables, estante frontal integrado para condimentos.
- Otras especificaciones: tapa de acero con termómetro, superficie de cocción de 2.800 cm², altura de cocción de 85 cm, consumo de gas 698 g/h, peso de 44 kg.
Perfecta para grandes comidas, la Campingaz 3 Series Classic Grill cuenta con tres quemadores y una superficie de cocción amplia. Su sistema InstaClean facilita la limpieza, permitiendo retirar las piezas del interior en solo minutos y lavarlas en lavavajillas.
Char-Broil Performance Serie 220B
Características:
- Sistema TRU-Infrared: cocina uniformemente, con menos llamaradas, alimentos 50% más jugosos y un 30% menos de consumo de gas.
- Quemadores de acero inoxidable: duraderos y resistentes.
- Encendido electrónico Surefire: enciende todos los quemadores con solo un botón.
- Indicador de temperatura: montado en la tapa para controlar la temperatura interior.
- Estante de calentamiento: ideal para mantener la comida caliente o calentar pan.
- Estante lateral: espacio adicional para herramientas o para trabajar.
- Ruedas: facilitan el transporte por el patio.
- Garantía: 5 años para los quemadores y 2 años para el resto de piezas.
Este modelo cuenta con la tecnología TRU-Infrared de Char-Broil, que garantiza una cocción más rápida y uniforme. Su diseño compacto y su sistema de quemadores hacen que esta barbacoa sea ideal para espacios más pequeños, sin sacrificar potencia y calidad.
Campingaz 4 Series Classic LS Plus
Características:
- Potencia: 4 quemadores de acero inoxidable (12.8 kW) + 1 asador lateral (2.1 kW) con encendido Piezo.
- Superficie de cocción: parrilla y plancha de hierro fundido esmaltado mate (78 x 45 cm) y rejilla para calentar.
- Limpieza fácil: sistema InstaClean que permite retirar piezas para lavarlas en el lavavajillas en menos de 60 segundos.
- Almacenamiento y transporte: bandeja lateral plegable, ruedas bloqueables, y amplio espacio de almacenamiento en el armario inferior.
- Otras especificaciones: tapa de acero con termómetro, superficie de cocción de 3,500 cm², altura de cocción de 90 cm, consumo de gas 931 + 167 g/h, peso de 60 kg.
Pensada para los parrilleros más exigentes y dotada de cuatro quemadores, este modelo es ideal para grandes grupos. Su sistema InstaClean y su diseño robusto hacen de la Campingaz 4 Series Classic LS Plus una opción excelente para quienes buscan rendimiento y facilidad de uso.
Barbacoa híbrida Char-Broil Gas2Coal
Características:
- Bandeja de carbón vegetal patentada: proporciona menos llamaradas y calor uniforme para mejorar el sabor.
- Quemadores de acero inoxidable: duraderos y resistentes.
- Encendido electrónico: inicia la barbacoa con solo pulsar un botón.
- Indicador de temperatura: montado en la tapa para controlar la temperatura interior.
- Quemador lateral: ideal para calentar salsas.
- Estante de calentamiento: mantiene la comida caliente, perfecto para panes.
- Garantía: 5 años para los quemadores y 2 años para el resto de las piezas.
La Char-Broil Gas2Coal es una barbacoa híbrida que combina lo mejor de ambos mundos: el sabor del carbón y la comodidad del gas. Cambia de un tipo de combustible al otro en solo 60 segundos. Es una parrilla ideal para quienes buscan disfrutar de una buena parrillada y no quieren renunciar a lo mejor de ambos sistemas.
Entonces, ¿qué barbacoa de gas me compro?
Como has visto, las barbacoas de gas te ofrecen una experiencia rápida, limpia y versátil para cocinar al aire libre. Si estás buscando comodidad y eficiencia, sin duda las parrillas de gas son tu opción: pero dependerá de ti elegir qué barbacoa a gas comprar, dependiendo de tus necesidades y tu presupuesto. Cualquiera de los modelos que te hemos mostrado son una buena elección, ya sea para empezar con tus primeras parrilladas, o si eres un profesional en esto de preparar carne a la parrilla. Elige la tuya, ¡y buen provecho! 🍖🔥
